這間「八庵壽司割烹竹北總本店」在新竹竹北在地營業已有十年的時間了！八庵餐飲集團旗下還有很多日式料理店，想必一定有它的厲害之處！店位於成功二街，有附設專屬停車場，有一、二樓用餐座位區，一樓以日式吧檯式座位為主，可以看著師傅精湛的廚藝，二樓還有特色的窗邊榻榻米可以選擇！「八庵壽司割烹竹北總本店」主打各式壽司、握壽司、刺身、手卷、燒烤、揚物、溫物、湯品，更還有吸睛又精緻的雙主菜超值套餐可以選擇，很適合三五好友、家庭聚餐、約會等等。
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「八庵壽司割烹竹北總本店」位於成功二街上，斜對面就有附設專屬停車場，車位蠻夠停車的，若真的還沒位子停車的話，成功一街與自強六街有Times24停車場，或是成功三街與自強南路的收費停車場。
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從店外觀看去就很有日式建築風格，像是日本傳統房屋的屋簷設計，結合木造設計的門面，都有讓人置身在日本的感覺。
一樓是以吧檯式座位區為主，看著一邊享受著美食，一邊觀賞著師傅的精湛廚藝，完全是完全是雙享受！
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接著我們來到二樓用餐區，大部分以四人座位區為主，還有貼心的木簾，讓你用餐隱私更好。
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另外，還有超美的靠窗榻榻米座位區可以選擇，這一區需拖鞋進入，整個讓你用餐質感更加提升了！
還有一區比較隱密的用餐區，提供六人座位區，可預先訂位！
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▼八庵壽司割烹竹北總本店菜單MENU
▲八庵壽司割烹竹北總本店菜單MENU
🔺特上綜合握壽司 $880
🔺雙主菜超值套餐 $780
(主食A、B區各選1，套餐均附開胃前菜芋香手卷/日式煮物/主食/白飯/湯品/手作甘味)
這次跟朋友三人，共點了兩套雙主菜超值套餐，還有一份特上綜合握壽司來分享，還有其他單點加購在以下做介紹～
先來一盤吸睛的「特上綜合握壽司」就對啦！嚴選九貫握壽司，部分會炙燒，不炙燒請先告知！握壽司多達22種選擇，不知道點什麼的話，直接來一盤也比較划算！
🔺石燒鴨肝壽司 $540/3顆
再來的「石燒鴨肝壽司」很浮誇！師傅會在你面前上演石板燒鴨肝秀，厚實的鴨肝淋上特製醬汁，再以細蔥花點綴～
一口咬下，能感受到鴨肝濃郁帶點紮實綿密的口感，爽度破表，偶爾奢侈一下很可以！
🔺酥炸軟殼蟹壽司 $220
🔺鰻魚煎蛋卷 $200
「鰻魚煎蛋卷」其實就是玉子燒，以鰻魚來製作，再以綿密鬆軟的嫩蛋包覆著，入口有著鰻魚的鹹香與嫩蛋的香甜。
「酥炸軟殼蟹壽司」是以花壽司的方式捲入酥炸軟殼蟹，搭配著爽脆的生菜，吃起來清爽不油膩！
接著推薦「雙主菜超值套餐」，我們直接點了兩套(海鮮丼+黑牛壽喜燒)、(鹽烤海大蝦+鯃仔魚一夜干)來分享～
黑牛壽喜燒會附上一顆蛋、一碗白飯、一壺高湯，牛肉片會直接鋪在裡面，油花分布均勻，看起來就很美味！
打上一顆蛋下去，倒在米飯上，就成了一碗美味的親子丼啦！
另一道主餐海鮮丼也相當吸睛，生魚片都相當軟嫩新鮮，一個人這樣吃雙主菜，CP值真的超高！
胃前菜芋香手卷我們加價更換成龍蝦草莓手卷，鮮紅色大湖草莓搭上龍蝦沙拉，酸甜滋味令人難忘～
接著是另一道雙主菜啦！「鯃仔魚一夜干」烤得外酥肉質鮮嫩，油脂多且富有豐富蛋白質，對於愛運動的我來說是好選擇之一呢～
這一套雙主菜都選了海鮮部分，「鹽烤海大蝦」塊頭蠻大的，肉質相當Q彈鮮甜不會過乾，淋上檸檬汁、沾些椒鹽粉更對味！
🔺櫻花蝦鮭魚蒸飯 $100
小巧的「櫻花蝦鮭魚蒸飯」，上層鋪了少許的魚卵，再撒上海苔絲點綴，米飯粒粒分明且口感彈牙，嘴裡充滿著櫻花蝦香氣，不經讓你一口接一口！
套餐手作甘味是椰香奶芋，綿密入口即化的口感有點像西米露的風味，非常好吃！
🔺日式燒麻糬 $100
「日式燒麻糬」炸得外酥內Q，當作飯後點心剛好。
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菜單上我有劃一份的油豆腐，是需要自取的，油豆腐一份為2片！
主餐還沒來的話，建議各位可以先去試一碗！不要以為免費吃到飽的豆花就不怎麼樣，我真的可以為了豆花吃到飽一個禮拜來一次🤣香濃的豆花，口感綿密又滑嫩，搭配著黑糖薑汁真的很不錯，薑汁不會太辣且甜而不膩，豆漿也挺香濃的，建議可以試試豆花加一些糖水、豆漿再食用也很美味唷！
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